みなさん、こんにちは。「やわらかベーグル工房」です。

やわらかベーグル工房は、国産小麦を使用したベーグルがお楽しみいただけるベーグルの通販サイトです。

北海道産小麦「春よ恋」をベースとし、独自にブレンドした生地は”ふわふわ”しつつ、ベーグル特有の”もっちり”食感を楽しんでいただける”ふわもち”食感を楽しんでいただける「生ベーグル」です。

生ベーグルは「独自の製法で、低温で焼き上げた”ふわもち”食感の感じられるベーグル」です。

通常ベーグルは200℃を超えるオーブンで焼くのが主流ですが、生ベーグルは100℃台の低温で焼き上げます。また水分を加えながら焼くことでしっとりとした食感のベーグルです。

この温度に辿り着くまで、たくさんの失敗を積み重ねてきました。

焼き時間・焼き温度において、何度も失敗をし、ようやく今の温度と時間にたどり着きました。

温度や時間によって、食感が大きく変わってきます。また焼きながらどれだけ水分を足すかによっても、しっとりさに影響します。

絶妙な加減で作られているのが、生ベーグルなのです。

生ベーグルは日本一美味しいベーグルを目指して、日々研究を積み重ねています。ぜひ一度このベーグルをお試しください。